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【老衲說肉】涮涮鍋VS壽喜燒吃法差別
日本「禁肉令」在明治時代以前延續千年之久
而後維新開放,禁令解除,
日本飲食文化深受西方影響 「肉類」逐漸成為店家必備的料理之一
關於壽喜燒…
象徵日本飲食現代化的料理,以平底鐵鍋倒入醬油、味醂和糖醬煨煮而成,
一旁加入生雞蛋,將涮好帶有濃厚醬油味的牛肉沾取蛋液,放入口中,一試成主顧。
關於涮涮鍋…
基底為昆布湯,加入蔬菜、肉類鎖住鮮甜美味,搭配特製的橙醋醬、芝麻調料醬,
滋味再升級! 待湯吸收精華後再添加米飯或烏龍麵炊煮,為餐點畫下句點。
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