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【老衲說肉】不可不知的烤肉撇步
烤肉不是只是把肉放在網子上讓火加熱到熟這麼簡單
要烤好吃的肉,其實是有撇步的!
撇步1:烤網要夠熱
炭火溫度要260度
肉下去要聽到「滋滋」的聲音
撇步2:肉表面出油後翻面
烤到表面冒出油脂之後
翻面再烤5秒鐘
這時候肉片大約是7分熟
肉質吃起來恰恰好
油脂含量不同的肉都用同一種方式烤嗎?
請把這兩句話刻在心上
「瘦肉多烤三分熟」
「油脂多烤七分熟」
把握以上的撇步及秘訣
人人都可以是烤肉高手!
頂級和牛烤起來 >> https://lihi2.cc/A15Xw
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