【老衲說肉】日本和牛有哪些品種呢?
必須要是這些牛種才能被稱為「日本和牛」
🐂 黑毛和種
🐂 褐毛和種
🐂 日本短角和種
🐂 無角和種
從明治時期與外國進口牛進行交配
經過數代基因改良成為日本和牛
一般日本國產牛不可自稱是和牛唷!
黑毛和種肉色、脂肪、油花最優良!
油花如大理石紋般的漂亮且口感滑順、肉汁飽滿
濃郁牛油香氣略帶奶油香😋極品中的極品
油花較黑毛和種少些但肥瘦比例均衡
牛肉風味濃郁是許多老饕的心頭好
和牛的油脂熔點(35度)低於人體體溫(36.5度)
是所有牛種中熔點最低的牛種
A5和牛等級的肉質才會有「入口即化」的口感!!
老衲嚴格挑選黑毛和種A5和牛
不出門也能一口到日本高級餐館
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